福州燕子,从平食到太平燕,飞远了日本,成了熊的骄傲。

2020-09-21 20:46:52  来源:安顺城市网
  

我们常放在火锅里吃燕子的燕子究竟是什么意思?事实上,这是太平燕子,又叫肉燕子福州小吃,也是福州菜中地位最高的小吃。

火锅球三角肉燕子

肉燕子形状像馄饨,但不是包在面条皮上,而是包在肉里。这种燕子的皮与潮州牛肉丸等猪肉泥粉混合,然后用双手拍打日历,然后用滚针滚出来。

经过不断洒粉、压榨、碾压,制成2毫米薄薄的肉燕子皮,然后包在肉燕子的皮上,也就是用手敲打肉馅,即味浓脆滑的太平肉燕子。

肉燕子又称平肉燕子。由于饺子在蒙古语中的发音为平食,所以在南方许多地区称为平食。因此,在元朝蒙古统治下,饺子也被称为平食,后来在南方流传开来。

当时,发明这道菜的福建厨师看到它就像一只飞燕子,所以叫平肉燕子,这道菜也叫太平燕,因为福州人经常把肉燕子和鸭蛋混在一起,福州蛋叫鸡蛋,鸭蛋同音叫压乱,世界上叫平燕子,所以叫太平燕子。

肉燕子的残渣又催生了一种叫肉燕子面的美味。这是因为肉店每天都会修剪和剪掉很多鸟皮角,这些角就会卖给市场,叫做燕子丝。煮水,加入一些碎肉,再加碎燕子。煮完后,再加上调味料,撒上洋葱就是一碗简单又经济的肉面。-燕子丝。

日本九州熊本县的太平燕也是福建传下来的。在日本明治时代,日本华侨在福州把它带到了日本。但日本人不喜欢鸭蛋,所以熊本县的太平燕子被炸鸡蛋(虎皮蛋)取代了。肉燕子的生产技术很复杂,因此日本改为粉丝,形成扇子、虾、花枝、竹笋、黑木耳、猪肉、卷心菜和皮蛋的组合。

熊本太平燕是福州华侨赵庆玉。1933年(昭和8年),他在熊本县中心区华巴塔开了一家名为中国花园的餐厅,在他的家乡福州专攻节日美食。赵庆玉16岁来到日本,两年后在与土生土长的渡边女士结婚后开设了中华花园。经过82年的满足熊本当地味蕾之后,中国花园于2005年关闭。

这家店在上午10点关门,到下午1点前,超过900人排队排队时,所有食材都卖光了。73岁的赵建子(音译)感谢熊本三代人的支持,耐心耐心地与排了两个多小时的客人交谈。赵建子后来于今年1月(2017年)去世,享年75岁,在东京的一家医院里。

如果你能看到这里,非常感谢你的耐心!

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